Torta alla ricotta

Ecco un dolce molto delicato e semplice da preparare. Non ricordo da dove arrivi questa ricetta, era tra i miei appunti...provatela....merita il bis....

Ingredienti
Per la farcitura:
Ricotta: 500gr
Uova 4
Gocce di cioccolato, a piacere
Semolino 40 gr
Sale un pizzico
Rum
Zucchero 90 gr

Base torta:
Farina 130 gr
Lievito bertolini una bustina
Olio 60 gr
Latte 70 gr
Uova 2
Zucchero 150 gr

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e l'olio. Continuare a mescolare e incorporare la farina setacciata con il lievito facendo attenzione a mantenere l'impasto liscio e senza grumi. Rivestire la tortiera con carta da forno e versare circa metà del composto ottenuto. infornare a 180° per circa 10 minuti fino a leggera doratura. Per la farcitura: scolare la ricotta in un colino, per farle perdere l'acqua in eccesso. Metterla in una terrina, lavorarla con un cucchiaio in legno, aggiungere un pizzico di sale, le uova, il semolino, e le gocce di cioccolato bagnate dal rum. Incorporare bene tutti gli ingredienti. Prendere la base che avevamo in forno e riempirla con il composto di ricotta, coprire il tutto con l'altra metà della composizione iniziale. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Togliere il dolce dal forno solo quando sarà raffreddato, decorare a piacere....e Buon Appetito!!!!!

Plumcake alla pesca

Ingredienti

Farina 180 gr
Zucchero 180 gr
Yogurt alla pesca 2 vasetti
Uova 2
Lievito vanigliato 1 bustina
Pesche 2
Burro 60 gr
Sale
Limone scorza

Mettere le uova con lo zucchero in una terrina. Montare con una frusta elettrica per qualche minuto fino a quando il composto risulta spumoso. Aggiungere la farina nella quale avremo mescolato il lievito in polvere, facendo attenzione a non formare dei grumi. Unire un pizzico di sale e il burro ammorbidito.
Tagliare le pesche a cubetti. Aggiungerle al composto assieme allo yogurt e alla scorza grattugiata del limone.
Rivestire uno stampo da plumcake con della carta da forno. Versare il composto e livellarlo. Infornare a forno già caldo per 50 minuti circa a 180.
Attendere che il plumcake si raffreddi prima di sfornarlo e Buon Appetito!!!!

Torta di ricotta

E' una torta da sballo e molto leggera o come dire....light. L'ho assaggiata a casa della mia amica Erica e le ho subito chiesto la ricetta....il mio blog desideri & PEPERONCINO è ghiotto di queste bontà.

Ingredienti
Ricotta 250 gr
Zucchero 250 gr
Farina 250 gr
Uova 3
Lievito una bustina


Sbattere in un recipiente le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta (prima di utilizzarla metterla in un colino affinchè perda un pò d'acqua), la farina un pò alla volta lasciandola cadere da un setaccio così si incorporerà bene all'impasto e il lievito.(Se la vogliamo meno light possiamo aggiungerci delle gocciole di cioccolato)
Infornare a 160° per circa 40/50 minuti, dipende dal forno e ....buon appetito!!

Crostata alle mele

E' l'ora del tè, perchè non accompagnarlo con una fetta di crostata alle mele...? Questa torta si accompagna ai pomeriggi invernali, in cui ci si vuole coccolare un pò con il caldo del tè e la dolcezza della torta. Ha il sapore del dolce genuino, dei sapori di una volta che alla semplicità non tolgono il gusto.

Ingredienti
Farina 500 gr
Margarina 200 gr
Zucchero 250 gr
Uova 2
Lievito 1 bustina
Mele 5
Latte
Arancia
Limone
Zucchero un cucchiaio

Il quantitativo di questi ingredienti è valido per 2 teglie. Tagliare le mele a tocchetti e metterle un una teglia. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, l'arancia spremuta e il succo del limone. Mettere sul fuoco e cuocere. Mescolare di tanto in tanto al fine di ottenere una specie di marmellata. Fare attenzione a non attaccare il tutto. Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, le uova e la margarina (consiglio di toglierla dal frigo almeno mezz'ora prima di utilizzarla così sarà più morbida). Prendere un pochino di latte e sciogliervi la bustina del lievito in polvere. Versare il latte con il lievito sugli altri ingredienti. Impastare il tutto. Inizialmente l'impasto si appiccicherà alle mani ma è normale, continuare a lavorare il tutto finchè diventerà morbido. Prendere la carta da forno e rivestire una teglia. Dividere in due l'impasto. Con le mani distribuire una parte sulla teglia facendo ai lati un leggero bordino che dovrà contenere le mele. Versare il composto di mele sullo strato di pasta. Con l'altro ricavare delle strisce di pasta lunghe per decorare la nostra crostata. Infornare a 180° per 45-60 minuti e...buon appetito!! www.desideriepeperoncino.blogspot.com desideriepeperoncino

Torta allo Yogurt

Ho rubato questa ricetta a mia sorella. L'ha preparata per il suo compleanno e ha riscosso un vero successo. E' un dolce facile da preparare e leggero. Gli ingredienti si misurano grazie al contenitore dello yogurt. Ottimo per colazioni, merende e quando lasciamo al dolce la voglia di coccolarci un pò....





Ingredienti

1 vasetto di yogurt alla banana
1 vasetto di olio di semi
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
3 uova intere
un pizzico di sale
una bustina di lievito
mele

Mettere in un contenitore le uova con lo zucchero, mescolare fino a quando lo zucchero si è amalgamato. Aggiungere lo yogurt e mescolare. Incorporare la farina assieme al lievito e mescolare. Aggiungere l'olio di semi e un pizzico di sale. Dovete ottenere un composto semi liquido. Preparare lo stampo della torta con della carta da forno. Versare l'impasto e guarnire con fettina di mele a volontà. Mettere in forno a 175°/180° per 35 minuti. Spegnere il forno, lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.