Tortelli di carnevale

Desideri &PEPERONCINO continua a raccogliere le ricette dei dolci di carnevale. Questa ricetta me l'ha consigliata la mia amica Anna, gli ingredienti sono simili a quelli utilizzati per le frittelle venete ma cambia il procedimento....e la bontà è assicurata....

Ingredienti
Farina 300 gr
Uova 2
Zucchero semolato 40 gr
Limone 1
Brandy 4 cucchiai
Latte tiepido 1 dl
Lievito in polvere
Uvetta 50 gr
Zucchero a velo
Sale
Olio per friggere

Mettere l'uvetta a bagno in un recipiente con dell'acqua assieme a 2 cucchiai di Brandy. In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero semolato, la scorza di limone, il Brandy rimasto, il latte e un pizzico di sale. Mescolare la farina con il lievito e incorporare al composto. Aggiungere l'uvetta strizzata. Coprire e lasciare riposare il composto per circa 10 min. Riscaldare l'olio. Preparare i tortelli tuffando il nostro preparato con l'aiuto di un cucchiaio. Quando saranno dorati, sgocciolarli e farli asciugare su carta da cucina. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servirli tiepidi......e buon appetito!

Crostoli al forno

Desideri & PEPERONCINO ha pensato anche a chi è a dieta...ecco la versione light dei crostoli o chiacchiere al forno....


Ingredienti
Farina 250 gr
Margarina 25 gr
Zucchero 50 gr
Uova 2
Limone
Grappa 3 cucchiai
Lievito 1/2 busta
Vanillina
Zucchero a velo

Disporre la farina sul piano di lavoro a fontana. Aggiungere le uova, lo zucchero, il lievito, la margarina, la scorza grattuggiata del limone, la vanillina e la grappa. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma sodo. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile fino ad 1 mm. Con una rotella tagliapasta ricavate dei rombi, rettangoli a piacimento.
Sistemate i crostoli su una teglia ricoperta da carta da forno. Infornare a forno preriscaldato alla temperatura di 180°. Cuocere per circa 10 min. fino a quando si dorano leggermente. Quando si sono raffreddati spolverare con lo zucchero a velo...e buon appetito!!

Frittelle venete di carnevale

E' iniziato il carnevale!!!!! Così Desideri & PEPERONCINO vuole dedicare alcuni post, sui dolci speciali che accompagnano questo periodo pazzo dell'anno....iniziamo dalle frittelle venete...

Ingredienti
Farina 400 gr
Uvetta sultanina 100 gr
Zucchero semolato 2 cucchiai
Arancia
Uova 2
Latte 2 dl
Rhum 1 bicchierino
Lievito di birra
Sale
Olio di arachide
Zucchero a velo


Mettere l'uvetta in un contenitore con dell'acqua tiepida affinchè si ammorbidisca. Sciogliere il dado di lievito di birra in un pò d' acqua tiepida. In una ciotola setacciare la farina a fontana e aggiungere: le uova, il rhum, il lievito diluito nell'acqua, lo zucchero, la buccia d'arancia grattuggiata e un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti e unire il latte in modo da ottenere un pastella densa. Scolare l'uvetta, infarinarla e aggiungerla al composto. Coprire la ciotola e lasciarla riposare almeno un'ora finchè l'impasto non sarà raddoppiato. Scaldare l'olio in una padella. Versare l'impasto a cucchiaiate. Scolarle con una schiumarola quando saranno dorate. Adagiarle su carta da cucina per togliere l'olio in eccesso. Quando si saranno raffreddate, spolverizzare con lo zucchero a velo....e buon appetito!