Naselli su letto di patate

Ieri mattina ho trovato in pescheria dei bellissimi naselli non tanto grandi e così ho pensato di cucinarli in teglia con le patate. E' una ricetta veloce e semplice. I naselli per praticità li ho fatti pulire dal mio pescivendolo.
Ingredienti:
Naselli 5
Patate 4
Prezzemolo
Aglio
Vino Bianco
Pomodorini maturi
Olio
Sale Pepe.

Sfilettare i naselli (ecco un video utile per imparare a sfilettare: sfilettatura). Sbucciare le patate e affettarle abbastanza sottili. Versare dell'olio in una teglia e adagiarvi le patate in modo da coprire tutta la superficie. Mettere sopra i naselli, salare pepare, cospargere con il prezzemolo e l'aglio precedentemente macinato. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni, ancora un pò di olio e tre cucchiai di vino bianco.
Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15'/20' minuti. E Buon Appetito

Bocconcini di pesce spada al cartoccio

E' un piatto semplice, si possono preparare in anticipo e tenere in frigo. Si cuocciono in forno per 20, 25 minuti e sono pronti per essere serviti. Il pregio della cottura al cartoccio è che mantiene morbido il pesce, ne preserva i sapori ed ha un grande effetto dal punto di vista estetico.



Ingredienti
Pesce Spada
Patate
Pomodorini
Olive Nere
Grana
Pane grattugiato
Sale
Pepe
Prezzemolo
Olio


Predisporre de rettangoli di carta da forno. Mettere al centro di ogni rettangolo alcuni pezzi di pesce spada tagliato a cubetti, dei pomodorini piccadilly (sono più gustosi), le olive nere, e dei pezzetti di patata lessati in precedenza. Aggiungere un spolverata di grana, pane grattugiato, sale, pepe, olio e prezzemolo. Chiudere la carta da forno a caramella o a fagottino. Mettere in forno a 200° e cucinare per 20, 25 minuti. Servire il fagottino su un piatto, aprirlo con le forbici..... e Buon Appetito!!

Rombo al vino

Di ritorno dal lavoro mi sono fermata in pescheria e ho comprato un bel rombo..... così la cena di sta sera è stata rombo al vino. Una ricetta veloce e genuina.

Ingredienti

Rombo 1
Aglio 1 spicchio
Olio
Vino bianco
Sale
Peperoncino
Prezzemolo

Sistemare sul fondo di una padella, l'olio, lo spicchio d'aglio e il rombo. Bagnare abbondantemente con il vino bianco. Salare, coprire e lasciare cuocere per 15/20 minuti a fuoco moderato. Servire con un pò di prezzemolo e peperoncino e buon appetito!

Filetti di sogliola ai funghi

Sorry per la foto, non ho fatto in tempo a scattarla vedrò di rimediare ma è una ricetta semplice e non è difficile da impiattare.

Ingredienti
Filetti di sogliola 8
Funghi freschi 300 gr
Olio
Prezzemolo tritato 1/2cucchiaio
Vino bianco secco un bicchiere
Limone 1
Sale
Pepe

Lavare e asciugare i filetti di sogliola. Pulire i funghi con della carta da cucina e tagliarli a fettine sottili. Mettere in una padella dell'olio, unire i funghi, mescolare, aggiungere il vino bianco e portare a cottura. Salare alla fine. Infarinare i filetti di sogliola e farli rosolare in un'altra padella con dell'altro olio girandoli a metà cottura. Pepare e salare. Disporre il pesce su un piatto e condire con i funghi che abbiamo precedentemente cotto in padella. Spolverizzare con prezzemolo tritato e spruzzare con il succo di limone e... buon appetito!

Spaghetti zucca e cannolicchi o cappelughe

Questo piatto l'ho cucinato a fine settembre...infatti gli ingredienti non sono di stagione ...ma ero nostalgica di questi sapori così....ecco qua la ricetta...per le dosi sono andata ad occhio e fantasia....

Ingredienti

Spaghetti
Zucca
Cappelunghe
Olio
Aglio
Sale
Pepe o peperoncino
Prezzemolo
Vino bianco
Aceto balsamico per decorare

Mondare la zucca e tagliarla a striscioline medie, non molto sottili. Mettere a bollire l’acqua, aggiungere la zucca tagliata e quando l’acqua avrà preso il bollore, salare e aggiungere gli spaghetti. Far sfumare le cappe lunghe a fuoco medio fino a farle aprire, sgusciarle, filtrare il liquido di cottura. Alcune possiamo lasciarle con il guscio per decorare il nostro piatto. Mettere in una padella l’olio e farvi rosolare uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio avrà preso colore toglierlo e aggiungere le cappelunghe, farle saltare con un po’ di pepe e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.Scolare gli spaghetti assieme alla zucca e aggiungerli ai cannolicchi. Far saltare qualche minuto. Impiattare gli spaghetti, spolverare con del prezzemolo e qualche riga di aceto balsamico per abbellire, il nostro piatto...e buon appetito.