Insalata di arance

Coloriamo l'insalata....

Ingredienti

Arance 4
Crescione un mazzetto
Cipolla novella
Olive nere
Senape in polvere
Prezzemolo
Aceto

Olio d'oliva
Sale

Pelare le arance. Privarle della scorza e della pellicina bianca; affettarle a rondelle sottili e disporle in un piatto da portata. Lavare e tagliuzzare il crescione, cospargerlo sulle arance assieme a una dozzina di olive e con anelli di cipolla. Mettere in una ciotola un cucchiaino di senape in polvere, aggiungere un cucchiaio d'aceto, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e 50 gr di olio. Emulsionare la salsina con una frusta. Versare sulle arance e servire in tavola e... Buon Appetito!!!

Finocchi con scamorza al forno

Questa ricetta è un ottimo contorno. Possiamo anche lessare i finocchi il giorno prima e poi completare la nostra ricetta. La scamorza aggiunge sapore al nostro piatto.


Ingredienti
Finocchi 4
Scamorza
Ricotta 250gr
Brodo
Sale
Pepe



Mondare i finocchi, tagliarli in quattro parti e metterli a lessare. Mentre si cuociono preparare una besciamella con ricotta e brodo. Mettere la ricotta in un recipiente, aggiungere un mestolo di brodo e frullare con un minipimer ad immersione. Otterremmo una besciamella light ma gustosa. Quando i finocchi saranno pronti metterli in una teglia che avremmo ricoperto con la carta da forno. Versare sopra i finocchi la besciamella e aggiungere delle scaglie di scamorza. Aggiustare con sale e pepe. Mettere in forno a 180° per circa 15 minuti, il tempo necessario affinché la scamorza si ammorbidisca...e Buon Appetito!!!