giovedì 12 febbraio 2015

Torta di mele profumata al cocco

Ingredienti:
4 mele
3 uova
Un pizzico di sale 
2vasetti di yogurt al cocco
250 gr di farina
200 gr di zucchero
Limone
Una bustina di lievito
Una bustina di vanillina.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, bagnarle con succo di limone. Mettere le uova in una ciotola con un pizzico di sale, mescolare bene e poi aggiungere le zucchero, continuare a mescolare fino a quando non otteniamo un composto schiumoso e bianco. Aggiungere lo yogurt al cocco, amalgamarlo bene. Aggiungere alla farina il lievito e la vanillina e incorporare il tutto al composto delle uova setacciando in modo da non formare grumi. Aggiungere le mele.
Mettere in una teglia la carta da forno. Distribuire bene tutto il composto. 
Infornare a forno caldo 180 gradi per un'ora circa....e buon appetito

giovedì 9 agosto 2012

Pasta Fredda

Ecco la mia pasta fredda da preparare anche in anticipo per una serata o pranzo d'estate

Ingredienti:

Pasta 400 gr
Olive nere denocciolate 150 gr
Mozzarelle 2
Pomodorini piccadilly 15-20
una manciata di foglie basilico fresco
Olio 2 cucchiai

Mettettere a bollire l’acqua per cucinare la pasta (fusilli e penne tengono meglio la cottura). Quando l’acqua bolle aggiungiere il sale e la pasta. Mentre la pasta si cucina, in una terrina versare i pomodorini, le olive nere e la mozzarella tagliati a tocchetti. Aggiungere qualche foglia di basilico che possiamo spezzettare con le mani. Mescolare i nostri ingredienti e coprire la terrina con della pellicola trasparente per non disperdere l’aroma. La pasta la possiamo scolare al dente e la passare sotto il getto dell’acqua fredda. Aggiungere la pasta ai nostri ingredienti con 2 cucchiai d'olio. Importante è ricoprire con della pellicola trasparente per mantenere i profumi. Mettere in frigo qualche ora e Buon Appetito!!!!





giovedì 14 giugno 2012

Branzino in padella

Ecco un primo veloce e facile facile.


Igredienti

Branzini 2
Pomodorini 8
Prezzemolo fresco
Aglio
Sale
Pepe
Olio
Olive Taggiasche
Acqua

In una padella mettere dell'acqua, il prezzemolo,l'aglio, il sale e i pomodorini tagliati a metà.


Quando l'acqua bolle aggiungere dell'olio, i branzini, già puliti, e delle olive taggiasche a piacere.


Coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti.


Servire con il sugo di cottura  e a piacere delle patate e del pane....e Buon Appetito!!





domenica 4 settembre 2011

Petti di pollo ripieni con fagiolini e scamorza

Involtini della domenica, una ricetta veloce e gustosa



pollo fagiolini scamorza
pollo fagiolini scamorza


Ingredienti
Fettine di petti di pollo 6
Fagiolini 400 gr circa
Scamorza
Pane grattugiato
Olio
Sale Pepe
Vino bianco.

Battere le fettine di pollo. Mettere all' interno i fagiolini (Li avevo già lessati in abbondante acqua salata) con una fetta di scamorza. Arrotolare le fettine, chiuderle con uno stecchino e passarle nel pane grattugiato. Mettere dell'olio in padella e far rosolare, aggiungere sale e pepe a piacere e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Cuocere 15 minuti e Buon Appetito......













martedì 30 agosto 2011

Bucatini ai pomodori secchi

bucatini pomodorini secchi


Ingredienti


Bucatini 350 gr
Pomodorini secchi 4
Pane grattugiato 2 cucchiai
Aglio uno spicchio
Olio
Formaggio Parmigiano.


Mettere a bollire l'acqua. Quando raggiunge il bollore aggiungere il sale, i bucatini e un filo d'olio. Nel mentre la pasta si cucina, versare in una teglia un d'olio e 2 cucchiai abbondanti di pane grattugiato. Farlo tostare leggermente. Scolare i pomodorini dall'olio e tagliarli a listarelle, aggiungere il pane grattugiato tostato e mescolare. In una padella mettere dell'olio e lo spicchio d'aglio, fare rosolare l'aglio e toglierlo quando diventa di colore giallo. Scolare i bucatini aggiungerli nella teglia dell'olio con il composto di pomodorini e pane grattugiato. Far saltare a fiamma viva, servire con il Parmigiano e Buon appetito....







venerdì 8 luglio 2011

Drink fresco al Lime

Ecco una bevanda dissetante per quest'estate...............



drink al limeIngredienti:
Suco di Lime/anche Limone
Acqua 1 lt
Foglie di menta 10
Zucchero a piacere



Mettere in una pentola l'acqua assieme alle foglie di menta. Portare a bollore per alcuni minuti. Lasciare raffreddare, togliere le foglie di menta e aggiungere lo zucchero a piacere e il succo di un Lime. Mettere in frigo, servire nei bicchieri con cubetti di ghiaccio e foglie di menta e...Buona Estate!!!





domenica 15 maggio 2011

Polpettone scamorza e carciofi

Ecco il polpettone della Domenica...Sorry per la foto ma l'ho fatta quando l'avevano quasi finito.



polpettone ai carciofi e scamorzaIngredienti:
Carciofi 5 medi
Carne macinata di vitello 500 gr
Scamorza 150 g
Mollica di pane
Uova 2
Pane e formaggio grattugiato
Olio
Sale
Pepe
Prezzemolo



Pulire i carciofi, tuffarli nell'acqua bollente alcuni minuti. Scolarli, tagliarli a pezzetti e farli andare in padella con olio e sale fino a quando saranno teneri. Mettere il pane raffermo nell'acqua. In una terrina versare la carne macinata, l'uovo, del formaggio grattugiato, il pane raffermo strizzato, del prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe e amalgamare il tutto. Su un tagliere tritare i carciofi assieme alla scamorza. Prendere il composto della carne e stenderlo sulla carta da forno creando un rettangolo uniforme dello spessore di circa 2 cm. Sistemare i carciofi con la scamorza sullo strato di carne lasciando un di spazio ai bordi. Arrotolare aiutandovi con la carta da forno. Spennellare il Polpettone con L'uovo e cospargerlo di pane grattugiato. Metterlo in una teglia con della carta da forno per evitare che si attacchi. Infornarlo per 60 minuti a 200° deve avere un colore dorato...e Buon Appetito!

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