Crostata di fichi

Ecco la mia crostata ai fichi. I fichi si adattano molto bene al vino bianco così ho preparato la"pasta frolla" con olio e vino bianco. Il risultato è un dolce fragrante e morbido senza burro o margarina.

Ingredienti:
Fichi 25
Farina 400 gr
Zucchero 150 gr
Vino bianco 100 ml
Olio d'oliva 100 ml
Lievito una bustina
Scorza di limone
Zucchero a velo 3 cucchiai
Sale

Pulire i fichi, tagliarli a pezzetti togliendo parte della buccia; metterli in un pentolino con tre cucchiai di zucchero a velo. Mescolare e lasciare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti fino a quando non si amalgama il tutto. (deve diventare come una marmellata)

Setacciare la farina con un pizzico di sale sul piano di lavoro, formare al centro una cavità e aggiungere lo zucchero, il lievito, la scorza del limone, l'olio e il vino bianco. Mescolare gli ingredienti assorbendo man mano la farina.
Lavorare a lungo l'impasto fino ad ottenere un composto ben lavorato. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare 45 minuti.
Rivestire una teglia apribile con carta da forno.
Riprendere la pasta lavorala per qualche minuto, dividerla in due parti di cui una più abbondante. Stendere la pasta. Trasferirla nella teglia, i bordi devono rimanere alti perchè devono contenere il composto.
Aggiungere la composta di fichi, distribuire in modo uniforme aiutandosi con un cucchiaio. Stendere la rimanente pasta e tagliare delle striscie per completare la crostata.
Infornare per 40 minuti a 150/200°la superficie deve diventare dorata e...Buon Appetito!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta delle ricette con i fichi delle fantastiche Manu e Silvia di Spizzichi & Bocconi

Fichi ripieni

Ieri sera gustosa sorpresa, Anna ha preparato i fichi ripieni. Io adoro i fichi. Ho un albero in giardino e non riesco mai a preparare la marmellata perchè li mangio appena maturano....sono irresistibili...

Ingredienti:
Fichi maturi 10
Cornflakes 4 cucchiai
Nocciole tritate 4 cucchiai

Lavare i fichi, dividerli a metà e scavarli con un cucchiaio. Mettere in una terrina i cornflakes sbriciolati, le nocciole tritate e la polpa dei fichi. Riempire le metà scavate con l'impasto preparato.
Infornare a 200° per 5/6 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare, cospargere di zucchero a velo e Buon appetito!!!

Coppette alle pesche

Ecco un dolce facile e fresco. Sinceramente non so dirvi le quantità esatte degli ingredienti.
Ho preso 4 pesche, le ho tagliate a pezzetti. Una parte di queste le ho frullate con un po’ di zucchero a velo. Ho iniziato a comporre queste coppette con uno strato di savoiardi, due cucchiai del composto frullato, dei pezzetti di pesca e yogurt alla pesca. Ho fatto due strati ripetendo gli stessi ingredienti; alla fine ho aggiunto un pizzico di cacao amaro. Ho coperto le coppette con della pellicola, le ho lasciate riposare in frigo per un paio d’ore, le ho servite fresche e le ho gustate in compagnia.

Pesche ripiene

Il mio dolcetto della domenica...con pesche amaretti e...




Ingredienti
Pesche (grandi) 4
Amaretti 100 gr
Cacao 20 gr
Burro ammorbidito
Zucchero
Yogurt alla pesca.


Versare in una ciotola gli amaretti, il cacao e qualche fiocchetto di burro e mescolare il tutto. Tagliare le pesche a metà ed eliminare il nocciolo. Scavare un pò la polpa delle pesche e aggiungerla al composto de biscotti, facendo attenzione ad amalgamare il tutto. Riempire le pesche con il composto ottenuto e spolverare con un pò di zucchero.
Mettere in una pirofila della carta da forno e adagiarvi le pesche. Infornare per circa 20 minuti a 180 °fino a quando si saranno ammorbidite.
Versare in un piatto un pò di yogurt (se vogliamo arricchire il gusto possiamo aggiungere della panna) aggiungere sopra la pesca. Ottimo il contrasto caldo-freddo e Buon Appetito!!!!!

Il LITCHI sulla tavola di capodanno

Anche ieri sera era presente sulla nostra tavola di capodanno il Litchi. In Italia è conosciuto anche come:ciliegia cinese, dattero cinese o uva del paradiso. E' un frutto che si trova sempre più spesso sui banchi dei super mercati ma pochi lo conoscono. Mi piace perchè lascia in bocca un delicato sapore di rosa. Si può consumarlo nelle macedonie di frutta o mangiarlo così com'è. Viene anche utilizzato in alcuni cocktail e nei sorbetti. La sua stagione va da Novembre a Gennaio, una volta acquistato si conserva anche per due settimane e nonostante la buccia da rosata diventi più scura, il sapore ne rimane inalterato.